Las setas con ciruelas pasas se pueden guisar, hornear, freír, preparar en base a sus ensaladas e incluso los primeros platos.
¿O tal vez rellenar las tapas de champiñones con un relleno fragante?
Champiñones con ciruelas pasas: los principios generales de la cocina
En las recetas, si no se especifica el tipo de hongos, por defecto puede usar cualquiera. Las setas y los hongos ostra se pueden cocinar de inmediato, sin tratamiento térmico adicional. Para otros hongos, es conveniente hervirlos previamente, escurrirlos con agua y solo luego usarlos para el propósito previsto. Después de hervir, disminuirán significativamente de tamaño, por lo que es mejor no cortarlos de inmediato para que no se produzcan rodajas demasiado pequeñas.
Las ciruelas pasas se agregan a los platos en una pequeña cantidad para agregar un sabor picante y dulce. Si está lo suficientemente seco, se remoja previamente en agua. Para algunos platos, debe cocinar al vapor con agua hirviendo. Las ciruelas pasas enteras rara vez se usan, generalmente se cortan en pequeños cubos o pajitas.
Receta 1: Champiñones con ciruelas pasas en crema
Según esta receta, los champiñones con ciruelas pasas se pueden cocinar en una sartén o en una olla de cocción lenta. Los champiñones se usan por defecto, pero se pueden reemplazar al gusto. Para reducir el contenido calórico del plato, puede omitir los productos de freír previamente y comenzar a guisar inmediatamente.
Ingredientes
• 800 gr. champiñones
• 0.2 kg de ciruelas pasas;
• 2 cebollas grandes de bulbo;
• 0.3 kg de crema 10% (puede usar crema agria no agria);
• petróleo;
• sal, eneldo.
Cocinando
• Limpiamos las cebollas, las picamos finamente y las pasamos a la sartén con la adición de aceite. Puede inmediatamente en la olla de cocción lenta.
• Tan pronto como las cebollas se vuelvan transparentes, agregue los champiñones en rodajas, cocine otros 10 minutos.
• Corte las ciruelas pasas en rodajas, viértalas en la sartén (olla de cocción lenta) para obtener los champiñones.
• Vierta la crema, sal, agregue las especias. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, cubriendo la sartén con una tapa. Si los champiñones con ciruelas pasas se cocinan en una olla de cocción lenta, coloque el modo "guisado".
• Rocíe el eneldo con champiñones ya preparados con ciruelas pasas.
Receta 2: Champiñones con ciruelas pasas y pollo en macetas
La receta original de champiñones con ciruelas pasas y carne de pollo para una deliciosa cena. Preparar un plato es bastante simple, y el resultado sin duda complacerá. A voluntad, puede tomar cualquier parte del pollo: alas, muslo, espinilla o pechuga. Si lo desea, y por saciedad, puede agregar un poco de papa cortada en trozos al azar en una olla. La cantidad de productos es arbitraria.
Ingredientes
• cualquier hongo;
• pollo;
• ciruelas pasas;
• crema agria;
• petróleo;
• cebolla;
• ajo;
• sal, condimentos.
Cocinando
1. Cortamos los champiñones y las cebollas no muy finamente y freímos en aceite en una sartén durante 3-4 minutos.
2. Ponemos los trozos de pollo en el fondo de las ollas, le ponemos un poco de sal, los champiñones frimos la cebolla con las cebollas. Agregue a cada porción una olla de 3-5 piezas de ciruelas pasas, prelavadas y cortadas en 2-3 piezas.
3. Mezcle la crema agria con ajo picado, sal, opcionalmente agregue especias aromáticas y hierbas. Ponga 2 cucharadas de la salsa resultante en cada olla.
4. Cubra las macetas, si no hay tapas, cerramos la masa. Cocinar durante aproximadamente una hora a 190 ° C.
Receta 3: champiñones con ciruelas pasas en huevos
Una versión mejorada de una tortilla que se puede hacer con champiñones y ciruelas pasas. Maravilloso desayuno o cena, y si hay champiñones precocinados, la cocción no tomará más de 15 minutos. Por cierto, en este plato en lugar de champiñones frescos puedes tomar marinado, pero no salado.
Ingredientes
• 150 gr. hongos
• 50 gr. ciruelas pasas
• 3 huevos;
• cebolla;
• 100 ml de leche;
• sal, hierbas, aceite para freír.
Método de cocción
1. Hervir los champiñones, decantar el agua. Remoje las ciruelas pasas para que quede muy húmedo y suave.
2. Vierte el aceite en la sartén, luego la cebolla picada, los champiñones picados y fríe las ciruelas pasas. Si se usan champiñones marinados, se colocan solo cuando la cebolla ya se ha dorado y se ha ahogado ligeramente.
3. Batir los huevos con sal, especias y leche. Agregue la mezcla de huevo a la sartén, mezcle todo bien y cubra con una tapa.
4. Si lo desea, la tortilla se puede voltear para que se fríe por ambos lados, puede mezclarla. Al final de la tortilla espolvorea con hierbas picadas.
Receta 4: Champiñones con ciruelas pasas y papas al horno
Este plato se cocina en una sartén profunda, es posible en una uatyana. Adecuado para ayunos y vegetarianos, aunque a los que comen carne les gustará. Se toman setas cualquiera.
Ingredientes
• 8 papas;
• 400 gr. hongos
• 0,25 kg de ciruelas pasas;
• zanahoria;
• cebolla de bulbo;
• petróleo;
• crema agria 200 gr.
• especias.
Cocinando
1. Pele las papas, córtelas en trozos bastante grandes y fríalos rápidamente hasta que estén dorados en el aceite en una sartén. Cubra no es necesario cubrir, cocine a fuego alto, de modo que solo aparezca el color. Las papas fritas se doblan en utyatnitsa o en forma profunda.
2. Fríe las cebollas, cortadas en cubos, junto con los champiñones, literalmente 3-5 minutos en la misma sartén. Luego vierta a la papa.
3. Podamos las ciruelas pasas en agua, las cortamos en tiras y las vertimos en el molde. Allí se despejaron las zanahorias y se cortaron con anillos finos.
4. Sal, pimienta, agregue sus especias favoritas. Mezcle y vierta la crema agria en la parte superior. Cocine en el horno durante aproximadamente 40 minutos a 180 ° C. A pedido, 15 minutos antes de la preparación, puede llenar todo con queso rallado, pero luego el plato no será vegetariano.
Receta 5: Ensalada de champiñones con ciruelas pasas y pollo "Obzhorka"
Ensalada muy abundante con champiñones y ciruelas pasas. La zanahoria coreana le da un toque especial de picante y sabor al plato. Puede hacerlo usted mismo o usarlo ya. Ensalada de hojaldre, cabe en un plato plano de forma arbitraria. Puedes hacer porciones para cada invitado.
Ingredientes
• champiñones 0,3 kg;
• 0.1 kg de ciruelas pasas;
• pepino fresco;
• 0.3 kg de pechuga de pollo (ahumada, hervida puede ser);
• 0.2 kg de zanahorias coreanas;
• mayonesa, sal;
• aceite.
Cocinando
1. Champiñones cortados en platos y freír en una sartén en la sartén. Luego levante la sartén de un lado hacia la colina, de modo que el vidrio tenga exceso de aceite.
2. Corte el pollo en cubos, póngalo en la primera capa, sal y engrase con mayonesa.
3. Corte finamente las ciruelas pasas, espolvoree el pollo.
4. Extienda los champiñones fritos encima.
5. Pepino cortado en cubos pequeños, si la piel es gruesa o semillas grandes, luego retire todo esto y tome 2 piezas. Extienda sobre los champiñones, la mayonesa sandwich. Sal esta capa no es necesaria para que las verduras no dejen el jugo.
6. Las zanahorias coreanas deben doblarse en un colador para cristalizar líquidos y aceites innecesarios. Luego se corta con un cuchillo para que las piezas no midan más de 2 cm. Se esparcen sobre los pepinos. Decora la ensalada a tu gusto, puedes espolvorearla con hierbas.
Receta 6: Sopa de coliflor con champiñones y ciruelas pasas
Una receta inusual para cocinar el primer plato, que remotamente se parece al borscht, pero se cocina con coliflor. La sopa hará las delicias de aquellos que están hartos de platos clásicos y quieren algo nuevo o para personas en ayunas. Para cocinar se utilizan setas blancas secas.
Ingredientes requeridos
• 30 gr. hongos
• cebolla;
• 1 remolacha;
• 0.1 kg de ciruelas pasas;
• 0,2 kg de coliflor;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 1 zanahoria;
• sal, verduras, aceite para dorar.
Método de cocción
1. Remoje los champiñones por adelantado en 2 litros de agua, luego enjuáguelos bien, llénelos con agua fresca y prepárelos para cocinar.
2. Coloque la sartén en la estufa, vierta un poco de aceite. Cortar la cebolla, enviar a asar. Agregue las zanahorias ralladas, cocine hasta que estén doradas, coloque la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
3. Pele la remolacha, muela rallada y fría en una sartén separada, luego cocine con una pequeña cantidad de caldo de la sartén hasta que esté cocido. Para mantener las remolachas brillantes, puede agregar algunos granos de ácido cítrico.
4. Cuando los champiñones estén cocidos, salarlos, agregar el repollo, cortar en ciruelas pasas, ciruelas pasas picadas y cocinar por otros 10 minutos.
5. Extendemos passerovka de verduras y remolacha guisada, hierve todo junto durante 3-5 minutos, agregamos verduras, laurel, llevamos a ebullición y apagamos.
Receta 7: sopa de champiñones con pasas y pasas
Una receta inusual, como todas las demás, que incluye champiñones con ciruelas pasas. La sopa resulta bastante nutritiva, el caldo es rico y espeso gracias a la adición de harina passerovka.
Ingredientes requeridos
• 6 papas;
• 70-100 gr. ciruelas pasas
• 70 gr. pasas de uva
• 50 gr. champiñones blancos secos;
• 1 cucharada. una cucharada de harina de trigo;
• aceite vegetal;
• cebolla;
• verduras, sal, rodajas de limón.
Método de cocción
1. Prepare el caldo de sus champiñones previamente remojados y lavados. Luego sáquelos y córtelos finamente en cubos o pajitas.
2. Verter el aceite en la sartén, poner en la estufa. Fríe la cebolla finamente picada, agrega la harina al final. Cocinar antes de comprar color dorado.
3. Diluya el dorado de las cebollas y la harina con una pequeña cantidad de caldo de champiñones, vierta todo en una cacerola, mezcle y ponga en la estufa.
4. Agregue sal de caldo hirviendo, champiñones picados, hierva. Patatas, hirviendo de nuevo. Ahora ponemos ciruelas pasas y pasas picadas. Cocine hasta que las papas estén completamente blandas.
5. Cuando sirva en platos con sopa ponga rodajas de limón, verduras frescas.
Receta 8: Champiñones rellenos con ciruelas pasas y nueces
Para rellenar necesitan grandes y hasta champiñones. Otros hongos no funcionarán. Prepara el plato en el horno, pero puedes hacerlo en el microondas.
Ingredientes requeridos
• 10 champiñones;
• 5 ciruelas pasas;
• 5 granos de nuez;
• cebolla;
• Una cucharada de mayonesa o crema agria;
• sal, pimienta, aceite vegetal;
• 50 gr. queso
Método de cocción
1. Retire con cuidado las patas de los champiñones, teniendo cuidado de no dañar la tapa.
2. Fríe las patas de champiñones picados en una sartén junto con la cebolla picada.
3. Moler las ciruelas pasas y nueces al vapor. Mezclar con patas de champiñones, sal, pimienta, agregar mayonesa (crema agria), mezclar todo.
4. Llene las tapas con relleno, coloque el queso rallado encima y hornee en el horno hasta que esté listo, unos 20 minutos a 180 ° C. El tiempo depende del tamaño de las gorras.
Champiñones con ciruelas pasas - consejos y trucos
• Para que los platos guisados y horneados sean más fragantes, los champiñones se pueden freír previamente en una sartén a fuego alto. Solo unos minutos.
• Para la reanimación de ciruelas pasas muy secas, se vierte con agua fría y se refrigera durante varias horas.
• Las ciruelas pasas son agrias y dulces. Tanto esas como otras especies se pueden usar en platos, elija según sus preferencias de sabor.
• A menudo se recomienda agregar cubitos de caldo a los platos para enfatizar el sabor a hongos. De hecho, esto no debe hacerse, tales condimentos contienen potenciadores del sabor muy dañinos para el cuerpo. Y para hacer que los champiñones o los hongos de ostra sean aromáticos, puede agregar un poco de hongos del bosque molidos y molidos.
