Como resultado de un estudio a gran escala, realizado por un grupo internacional de científicos, resultó que la cantidad de kilos caídos y la velocidad de pérdida de peso están en relación directa con la hora exacta de comer, especialmente con el almuerzo.
Los médicos de la Universidad de Tufts (EE. UU.), La Universidad de Murcia (España) y el Hospital de Boston seleccionaron a un grupo de 420 voluntarios para participar en un programa de pérdida de peso de 20 semanas. Los participantes de la prueba se dividieron en dos grupos separados, en función de su hora habitual de almuerzo. Los pacientes que cenan antes de las 3 de la tarde comenzaron a llamarse "comederos tempranos". Voluntarios que prefirieron cenar después de las 15.00 - "comedores tardíos".
Los factores asociados que afectan la tasa de pérdida de peso, tales como: el número de calorías diarias, el nivel de hormonas leptina y grelina (responsables del apetito), así como el nivel de gasto de energía y la duración del sueño en los pacientes fueron idénticos.
Los resultados del estudio mostraron que los "consumidores tempranos" perdieron peso mucho más rápido que los "tardíos". Además, resultó que la tasa de pérdida de kilogramos no se ve afectada de ninguna manera por la cena y el desayuno: los “consumidores tardíos” consumieron menos calorías durante el desayuno en comparación con los “tempranos”. Además, generalmente preferían saltarse el desayuno. A pesar de esto, perdieron peso lentamente. También resultó que los "consumidores tardíos" son menos sensibles a la insulina, lo que aumenta el riesgo de desarrollar diabetes.
