Recientemente, cada vez más personas se adhieren a los principios de una alimentación saludable.
Por lo tanto, muchos se niegan a cocinar carne en una sartén, al darse cuenta de que esa carne no siempre es útil y, a veces, poco saludable.
Al cocinar el pollo al vapor, se asegurará de alimentar a su familia con alimentos deliciosos y saludables.
Filete de pollo al vapor: los principios básicos de la cocina
Mucha gente piensa que la carne al vapor es insípida y poco interesante. Pero esto no se aplica al pollo. Para hacer que la carne sea picante, sabrosa y aromática, se en escabeche en una variedad de salsas.
Este método de preparación le permite guardar todos los minerales y nutrientes en el filete de pollo. Además, el pollo al vapor contiene un mínimo de calorías.
El filete de pollo al vapor se cocina en una olla de cocción lenta, una caldera doble o una sartén común, utilizando un dispositivo especial.
La carne se puede cocinar al mismo tiempo que una guarnición. Como guarnición pueden ser verduras y cereales.
La pechuga de pollo al vapor se cocina entera o en rodajas. La carne se frota con especias y sal o se marina en salsa. Marinar el filete de pollo durante al menos media hora. Luego colóquelo en una caldera doble y cocine durante media hora.
Puedes poner verduras o cereales. Obtienes un plato dos en uno.
Receta 1. Filete de pollo al vapor en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
filete de pollo;
una pizca de sal marina;
tres vasos múltiples de agua potable;
Una pizca de especias.
Método de cocción
1. Descongele el pollo y el mío. Cortar la carne en trozos pequeños. Puedes cocinar todo el filete, pero en este caso duplicamos el tiempo de vapor.
2. Las rebanadas de carne se frotan por todos lados con sal. Molerlos con especias. Puede usar una mezcla de especias para pollo, así como hierbas aromáticas individuales.
3. Vierta agua potable en la capacidad del multicooker. Desde arriba colocamos el cuenco humeante. Extiende el pollo en él. Configuramos el dispositivo en el modo "Steaming" y cocinamos la carne durante 15 minutos.
4. Sirva el filete de pollo al vapor con cualquier guarnición a su gusto.
Receta 2. Filete de pollo al vapor en salsa de soja
Los ingredientes
dos pechugas de pollo grandes;
verduras frescas o secas;
80 ml de salsa de soja;
pimiento rojo picante;
75 ml de aceite vegetal;
pimienta negra
dos dientes de ajo;
25 ml de zumo de limón.
Método de cocción
1. Lave bien las pechugas de pollo y séquelas con servilletas. Córtelos por la mitad a lo largo.
2. En un recipiente hondo, mezcle el aceite vegetal con la salsa de soya. Exprima el jugo de limón en esta mezcla y exprima el ajo. Sazone todo con hierbas y especias. Mezclar bien
3. Ponga el filete de pollo en esta mezcla y mezcle. Marinar la carne durante aproximadamente una hora.
4. Coloque el pollo en una rejilla y cocine durante media hora. Cortar el filete terminado en rodajas largas y servir con una guarnición de verduras.
Receta 3. Filete de pollo al vapor con limón
Los ingredientes
dos pechugas de pollo;
verduras frescas;
limon
almidón de maíz - 25 ml;
vinagre de arroz - 50 ml;
una pizca de pimienta blanca;
salsa de soja - 25 ml;
aceite vegetal - 75 ml;
salsa de soja - 25 ml;
aceite de sésamo - 25 ml;
salsa de ostras - 50 ml;
azúcar - 30 g;
Dos pizcas de sal marina.
Método de cocción
1. Lave las pechugas de pollo debajo del grifo. Sumergirlos en servilletas y cortar en trozos.
2. Enjuague y limpie el limón. Cortar la ralladura con un cuchillo afilado.
3. Combine la salsa de soya y ostras. Agregue vinagre, vegetales y aceite de sésamo, azúcar, pimienta blanca, sal y almidón a la mezcla. Mezclar bien y agregar la ralladura. Exprime el jugo del limón aquí. Revuelva de nuevo.
4. Vierta el filete de pollo con la marinada resultante y deje la carne durante media hora. Haz que la lámina se vea como un tazón. Coloque el filete de pollo marinado y colóquelo en una caldera doble durante un cuarto de hora. Mezcle suavemente y retire la ralladura de limón.
5. Sirva con arroz o guarnición de vegetales.
Receta 4. Filete de pollo al vapor con papas y aceite de salvia
Los ingredientes
una pechuga de pollo;
ramitas de salvia;
papa - medio kilogramo;
mantequilla - 60 g;
especias para pollo
Método de cocción
1. Lave la pechuga de pollo, si hay piel, córtela. Cortar la carne en capas y batir ligeramente. Sazone con sal y sazone. Deje el pollo durante media hora para remojar los aromas de las especias.
2. Ponga la carne en una caldera doble y cocínela durante media hora. Transfiere el pollo a un plato.
3. Derrita la mantequilla a fuego lento. De las ramas de salvia, arranca las hojas y pon aceite. Guisarlo hasta que las hojas de salvia se vuelvan crujientes. Luego cuele el aceite.
4. Pele las papas, lave y cocine al vapor en su conjunto.
5. En cada plato, ponga un poco de papa, aplánelo ligeramente con un tenedor y vierta sal y aceite de salvia fragante. Coloque el pollo al lado y sirva.
Receta 5. Filete de pollo al vapor con verduras y queso en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
una libra de pechugas de pollo;
un manojo de hierbas frescas;
dos tomates
cebolla
50 g de queso duro;
sal
50 ml de salsa de soja;
pimienta negra recién molida.
Método de cocción
1. Lave la pechuga de pollo, séquela ligeramente con una toalla de papel y corte las fibras en trozos pequeños.
2. No agregamos pollo, ya que usamos salsa de soja. Pimienta la carne, póngala en un recipiente hondo y vierta la salsa de soja. Encurtir el pollo durante media hora.
3. Pele la cebolla de la cáscara y córtela en círculos. Pon las cebollas en un tazón humeante. Espolvorea con hierbas picadas encima. La siguiente capa distribuye uniformemente el filete de pollo marinado en una fila.
4. Corta los tomates en rodajas y coloca uno en cada trozo de pollo. En la parte superior, cubrir con platos de queso.
5. Vierta agua hervida en el recipiente multicocina. En un bol establecemos un recipiente con carne. Cierre la tapa del dispositivo. Encendemos la olla de cocción lenta en el modo "Steaming" y cocinamos la carne durante cuarenta minutos. Sirva el pollo al vapor con una guarnición o una ensalada de verduras.
Receta 6. Pollo al vapor con papas en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
ocho tubérculos de papa;
dos pizcas de pimienta recién molida;
medio kilogramo de pollo;
sal marina
5 g de cúrcuma.
Método de cocción
1. Enjuague bien los tubérculos de papa. Los limpiamos de la cáscara, los lavamos nuevamente y los colocamos en el recipiente multicocina. Vierta las papas con agua para que cubran completamente la verdura.
2. Coloque un recipiente humeante sobre el tazón. Vierta las especias en un plato y mezcle.
3. Las pechugas de pollo se lavan y se secan con servilletas. Cortar la carne en rodajas de un centímetro y medio de grosor. Enrolle cada pieza en especias y estreche las manos. Extendemos la carne de pollo en un recipiente. Cierre la tapa del multicooker firmemente. Lo activamos en el modo "Cocción al vapor". Cocine la carne durante media hora.
4. Después del pitido, abra la tapa, enfríe un poco y retire el recipiente de carne. Tenemos las papas hervidas. Sirve el plato con ensalada de verduras.
Receta 7. Filete de pollo al vapor con brócoli
Los ingredientes
dos pechugas de pollo;
sal común;
250 g de crema agria;
pimienta recién molida;
cuatro dientes de ajo;
150 g de queso mozzarella;
inflorescencias de brócoli;
palillos de dientes
Método de cocción
1. Lave el filete de pollo, corte las películas y el exceso de grasa. Sumerge la carne con una servilleta. Corte el pecho a lo largo, sin cortar hasta el final, para que parezca un bolsillo.
2. Finamente rallar la mozzarella. Enjuague el brócoli, seque y pique finamente, cortando las partes gruesas.
3. Pecho ligeramente. Ponga el brócoli y el queso rallado en un bolsillo. Fije el agujero con palillos de dientes. Pimienta y sal la carne en la parte superior. Pelar los dientes de ajo y exprimirlos directamente sobre el pollo con un exprimidor de ajo. Coloque el pollo en un recipiente humeante.
4. Vierta agua en el recipiente multicocina, coloque un recipiente para pollo encima y cierre bien la tapa de la unidad. Encienda vapor o estofado. Cocine el filete de pollo durante una hora y media. Saque la carne preparada, córtela en rodajas y sirva con una guarnición o ensalada de verduras.
Receta 8. Filete de pollo al vapor con verduras
Los ingredientes
50 ml de mayonesa o crema;
dos pechugas de pollo grandes;
sal
dos muslos de pollo;
verduras frescas de eneldo;
pimienta negra
una libra de champiñones;
75 ml de vino blanco seco;
seis tubérculos de papa;
caldo
60 g de harina;
cebolla
medio paquete de mantequilla;
50 g de cebolla verde.
Método de cocción
1. Vierta los muslos de pollo con agua hervida y póngalo a fuego medio. Cuando el caldo comience a hervir, retire la espuma. Cocine hasta que la carne esté cocida.
2. Limpiar los champiñones. Cortar la mitad lo suficientemente grande. Cortar los tubérculos de papa pelados en capas. Enjuague las cebollas verdes y pique en trozos grandes. Rasga parte del eneldo con las manos.
3. Picar la cebolla y la otra mitad de los champiñones. Póngalos en una sartén con mantequilla derretida y freír, pimienta y sal.
4. Separe la carne de los huesos de los muslos, córtela finamente y colóquela en una sartén con los champiñones. Agregue mayonesa y mezcle.
5. Salar el filete de pollo, hacer una incisión y rellenar las pechugas con carne picada. Sujete los extremos del agujero con brochetas de madera o palillos de dientes.
6. Derretir una y media cucharadas de mantequilla. Cubra el nivel inferior de la caldera doble con papel de aluminio. Coloque sobre él capas de papa, eneldo, champiñones picados, cebollas verdes. Ligeramente salar cada capa. Cubra todo con mantequilla derretida.
7. En el segundo nivel de la caldera doble, ponga el filete de pollo relleno, pique con condimentos y espolvoree con mantequilla derretida. Encienda la caldera doble por 35 minutos.
8. Derrite la mantequilla restante y pasa la harina hasta que esté dorada, luego vierte suavemente el caldo, revolviendo constantemente, pimienta. Vierta el vino y cocine todo a fuego lento durante cinco minutos. Agregue eneldo picado al final.
9. Corte el filete terminado en rodajas. Coloque una guarnición en un plato, coloque unas rodajas de filete encima y vierta la salsa sobre todo.
Filete de pollo al vapor - Consejos y trucos
Para que el filete de pollo al vapor sea sabroso, agregue jugo de limón o ralladura, salsa de soya, varias especias y hierbas aromáticas a la marinada.
Puede usar filete de pollo para ensaladas, bocadillos o sándwiches.
Si no tiene brochetas o palillos de dientes para sujetar los bordes del filete relleno, puede envolver la carne con papel de aluminio.
El ajo se agrega al filete de pollo al vapor para una pareja. Exprímalo directamente sobre la carne antes de cocinarla.
