Okroshka es una sopa fría que alguna vez se consideró solo un plato de verano.
Pronto fue tan querido por todos que comenzó a aparecer en el menú de invierno, primavera y otoño.
Hay muchas recetas de okroshka, pero la sopa fría de kéfir con agua mineral es especialmente aficionada.
Okroshka con kéfir y agua mineral: principios generales de preparación
Puedes tomar cualquier grasa de kéfir para okroshka. Pero a partir de un producto de leche descremada, la sopa fría no está muy saturada. Para solucionar esto, puede agregar un poco de crema agria o mayonesa al kéfir. El agua mineral se usa con gas. Son sus burbujas las que le dan nitidez al plato.
Qué más se pone en okroshka:
• Pepinos. Es difícil encontrar una receta sin ellos. Los pepinos se ponen frescos.
• huevos. Por lo general, se hierve duro. Pero en algunas sopas también ponen un huevo crudo, batido con kéfir.
• Verdes. Se agrega en grandes cantidades. Por lo general, es cebolla de pluma, eneldo, perejil.
• Patatas. No se usa en todas las recetas; se pone en forma hervida.
• Rábano. Es común, pero no en todas partes. Se puede agregar a muchas recetas; el vegetal está en perfecta armonía con la mayoría de los productos.
• Remolacha. Se encuentra en algunas recetas de okroshka, se usa crudo o hervido, dependiendo del plato. A veces agregue tapas de remolacha jóvenes.
Todos los ingredientes de okroshka están cortados en cubitos, para algunos productos puedes usar un rallador. El kéfir se puede agregar de inmediato. El agua mineral generalmente se vierte justo antes de servir. Se puede agregar directamente a los platos.
Okroshka en kéfir con agua mineral (receta con salchicha)
La receta más simple y familiar de okroshka en kéfir con agua mineral. Para cocinar, también necesitará cualquier salchicha cocida sin grasa.
Los ingredientes
• 4 papas;
• 3 pepinos;
• 4 huevos;
• 350 gramos de salchicha;
• 1 manojo de eneldo;
• 2 racimos de cebollas verdes;
• 150 gramos de rábano;
• 1 litro de kéfir;
• 1 litro de agua mineral.
Cocinando
1. Hervir las papas y los huevos. Fresco, limpio, cortado en cubos. Lo tiramos a la sartén.
2. Agregue la salchicha cocida, que debe cortarse en los mismos cubos.
3. Seleccionamos las verduras, las lavamos y picamos finamente. También enviado a okroshka.
4. En el rábano cortamos las colas, cortamos cada una de forma transversal, y luego con placas delgadas. Lo tiramos a la sartén.
5. Queda por agregar pepinos finamente picados al okroshka. Algunas personas prefieren agradecerles.
6. Vierta el kéfir, agregue sal y revuelva. Okroshka estará grueso.
7. Ponga la sopa fría en platos, diluya con agua mineral a la densidad deseada. Si es necesario, puede agregar ácido cítrico o un poco de jugo fresco.
Okroshka en kéfir con agua mineral (receta de dieta)
Receta baja en calorías para okroshka con kéfir y agua mineral, que incluso los modelos pueden pagar. Los ingredientes indican pechuga de pollo, pero de manera similar, puede usar carne de pavo sin piel o conejo. Las papas no están en la receta.
Los ingredientes
• 0.4 kg de filete de pollo;
• 3 huevos;
• 5 pepinos;
• 0.2 kg de rábano;
• 2 racimos de vegetación;
• 1 litro de kéfir al 1%;
• agua mineral.
Cocinando
1. Lavamos el pollo, quitamos la piel. Agregue agua hirviendo y hierva durante media hora. Lo entendemos, lo dejamos enfriar. Corte en cubos pequeños e inmediatamente vierta el kéfir. El pollo se remojará y estará tierno.
2. También cortamos huevos duros, como el filete de pollo.
3. Agregue los pepinos cortados en rodajas finas.
4. Lanzamos el rábano, que cortamos arbitrariamente. Pero es mejor no hacer piezas grandes para que la sopa esté más tierna.
5. Clasificamos y cortamos las verduras. Puede ser perejil, cebolla, eneldo y cualquier otro. Tiramos en okroshka.
6. Revuelva, sal.
7. Vierta agua mineral, revuelva e inmediatamente vierta en platos hasta que los gases se hayan evaporado.
Okroshka en kéfir con agua mineral (receta con carne de res)
Una variante de carne, okroshka con carne de res muy satisfactoria e increíblemente aromática. La receta es el peso de la pulpa sin hueso procesada. Las papas no se agregan a esta sopa fría, pero se pueden poner a pedido.
Los ingredientes
• 0.6 kg de carne de res;
• 0.3 kg de pepinos;
• 5 huevos duros;
• 2 racimos de vegetación;
• kéfir;
• agua mineral;
• 0.5 limón;
• 0.2 kg de rábano.
Cocinando
1. Cocine la carne hasta que esté cocida. Puede hacer esto inmediatamente en la sartén para el primer plato, agregando más carne. Sacamos un pedazo del caldo, lo enfriamos y lo retiramos durante una hora en el refrigerador.
2. La carne enfriada se corta cuidadosamente en cubos y se envía a la sopera.
3. Los huevos también se cortan y se agregan a la carne de res.
4. Seleccionamos, lavamos y secamos las verduras. Picar finamente y enviar a la sopa fría.
5. Queda cortar los pepinos con rábano, verter todo junto en okroshka. Como ya se mencionó, las papas se agregan según lo deseado.
6. Sazone con jugo de limón. Ajustamos el ácido a tu gusto.
Okroshka en kéfir con agua mineral (receta con pescado hervido)
La receta de un increíble pez okroshka con kéfir y agua mineral. Se necesita pescado crudo para cocinar. Zander, bacalao, lucio, bagre, salmón rosado, trucha son adecuados. Puede usar varios tipos de peces diferentes, el sabor será más interesante.
Los ingredientes
• 500 ml de kéfir;
• 700 ml de agua mineral;
• 2 papas;
• 250 gramos de filete de pescado;
• 3 huevos;
• 1 pepino;
• sal, pimienta;
• mucha vegetación;
• 7-8 rábanos.
Cocinando
1. Lavamos el filete de pescado y lo tiramos en una olla con agua hirviendo. Pero no solo estamos vertiendo agua. Inmediatamente arroje granos de pimienta, un pequeño trozo de laurel, sal, cualquier otro condimento. Deje hervir el filete durante unos diez minutos, sáquelo. Enfriar Luego corta el pescado en cubos.
2. Simplemente cocinamos las papas en sus uniformes, luego las cortamos en cubos.
3. Tomamos un pepino y también lo cortamos en cubos. Si la verdura es pequeña, puede tomar dos piezas.
4. Agregue huevos cocidos picados a los pepinos con pescado y papas.
5. Luego lanzamos verduras picadas y rábanos picados.
6. Mezcle el kéfir con agua mineral, sal al gusto y envíelo a okroshka.
7. Verter en platos e inmediatamente enviar a la mesa. Si necesita mantener la sopa más tiempo, es mejor no diluir la mezcla seca y verter el líquido directamente en los platos.
Okroshka en kéfir con agua mineral (receta con guisantes verdes)
Para este maravilloso okroshka necesitarás guisantes verdes frescos o enlatados. Se usa salchicha cocida, pero de manera similar, puede tomar salchichas, carne, pollo y hacer sopa fría a su gusto.
Los ingredientes
• 0.25 kg de salchicha;
• 0.2 kg de guisantes;
• 700 ml de kéfir;
• 500 ml de agua mineral;
• 4 huevos;
• 1 manojo de cebollas;
• 2 pepinos;
• 1 manojo de eneldo;
• 2 papas;
• 1 zanahoria;
• sal, ácido cítrico.
Cocinando
1. Las papas y las zanahorias deben hervirse. Puedes hacer esto en una sartén. Luego, los cultivos de raíces se enfrían, se pelan y se cortan en cubos pequeños.
2. Los huevos duros también deben cortarse, como las papas.
3. Agregue a ellos salchichas picadas de manera similar, o carne hervida.
4. Corta los pepinos lavados y pica todas las verduras. Agregue rábano a la sopa fría como lo desee.
5. Queda tirar los guisantes verdes, agregar sal, verter el kéfir. Si no es lo suficientemente ácido, entonces puede agregar un limón. Asegúrese de criar y verter en pequeñas porciones.
6. El agua mineral se agrega a los platos cuando se sirve, para no perder el gas.
Okroshka en kéfir con agua mineral (receta con mostaza y rábano picante)
La adición de mostaza a okroshka es practicada por muchos. Pero pocas personas saben que la sopa fría resultará especialmente sabrosa si también le echas un poco de rábano picante. Es mejor usar carne hervida.
Los ingredientes
• 1 litro de kéfir;
• agua mineral;
• 0.2 kg de pepinos;
• 1 papa hervida;
• 0.1 kg de rábano;
• 0.3 kg de carne hervida;
• 6 huevos;
• hierbas y especias;
• 2 cucharadas de mostaza;
• 1 cucharada. l rábano picante en lata.
Cocinando
1. Cortar la carne, tirarla en una cacerola.
2. Agregue los huevos cocidos picados, pero no todos están cocidos. Dos piezas se dejan crudas.
3. Siguiendo la papa, también hervida. Opcionalmente, puedes tirar más papas.
4. Agregue verduras picadas y pepinos picados con rábanos.
5. Ahora batir con un tenedor los huevos crudos con mostaza recetada y rábano picante. Ajusta la nitidez. Si la mostaza es vigorosa, entonces puedes poner menos. Agregue sal a ellos, revuelva.
6. ¡Vierte el relleno preparado en okroshka y listo! Al servir, vierta agua mineral para afilar.
Okroshka en kéfir con agua mineral (receta con remolacha)
La remolacha okroshka es una deliciosa sopa fría. También a menudo se le llama el "Báltico". Es mejor cocinar remolachas por adelantado, ya que la cocción lleva tiempo.
Los ingredientes
• 2 pepinos;
• 1 remolacha;
• 0.2 kg de salchicha;
• cebollas verdes, eneldo;
• 1 litro de kéfir;
• 4 huevos;
• 500 ml de agua mineral;
• 1-2 papas;
• rábano al gusto.
Cocinando
1. Hervir las papas con huevos hasta que estén cocidas. Hacemos lo mismo con la remolacha. Limpiamos todo, lo cortamos en cubos y lo enviamos a un tazón.
2. Agregue verduras picadas, pepinos. Puedes poner rábanos, pero no mucho.
3. Ponga la salchicha picada y ya puede agregar kéfir.
4. Sale la sopa fría y déjela reposar un rato para que las remolachas le pongan color.
5. Con un agua mineral ajustamos la densidad, vertimos agua en los platos al servir.
Okroshka en kéfir con agua mineral (receta con acedera)
La receta de un okroshka agrio y muy interesante en kéfir con agua mineral y acedera. El plato es muy fragante, veraniego, sabroso a su manera.
Los ingredientes
• 1 manojo grande de acedera;
• 6 papas hervidas;
• 1 litro de kéfir;
• 1,2 litros de agua mineral;
• 3 huevos;
• 3 pepinos;
• diferentes greens;
• 300 gramos de carne o salchicha;
• sal.
Cocinando
1. Seleccionamos la acedera. Cortar finamente, tirar en la sartén.
2. Agregue el resto de las verduras picadas: cebolla, eneldo, perejil. Ponemos un poco de sal y lo frotamos suavemente con las manos para que las verduras se humedezcan un poco y dejen ir el jugo.
3. Agregue tubérculos de papa hervidos y picados.
4. Ponemos huevos, pepinos.
5. Cortar la salchicha o la carne magra. También enviado a okroshka.
6. Vierta el kéfir, mezcle. Agregue la cantidad correcta de sal.
7. Vierta agua mineral inmediatamente en la sartén, revuelva y sirva.
Okroshka en kéfir con agua mineral: consejos y trucos útiles
• La carne o el pollo hervidos no siempre funcionan con suavidad. Para hacer piezas pequeñas y uniformes, debe mantener la comida en el refrigerador. Los productos se fortalecen, se cortarán fácilmente.
• Okroshka será mucho más aromático si todos los vegetales se doblan por separado, luego frótelos suavemente con las manos. Para una mejor extracción del jugo, puede agregar un poco de sal.
• Si hay mucha okroshka, entonces no necesita verter el líquido inmediatamente y agregar especias. Puede reservar un poco de la comida seca, cortada y ponerla en el refrigerador. Será posible criar sopa fría fresca en cualquier momento.
• Okroshka no es solo una maravillosa sopa fría, sino también una maravillosa ensalada. Ponga a un lado algunos ingredientes secos. Sazone la parte en forma de okroshka para la cena. Y en la segunda parte, puede agregar crema agria o mayonesa y usar como ensalada para la cena.
• Si el ácido kéfir no es suficiente, agregue ácido cítrico, jugo de cítricos o vinagre a las sopas frías. También puede agregar hojas trituradas de acedera.
