La sopa de ostras, como cualquier otra sopa de champiñones, tiene un sabor sorprendentemente delicado y un aroma delicioso.
Preparar el primer plato de hongos ostra no es nada difícil, especialmente porque no es necesario clasificarlos y limpiarlos primero.
Sopa de ostras se refiere a alimentos dietéticosSin embargo, satura muy bien el cuerpo. Y todo porque contiene proteínas vegetales, minerales y oligoelementos, así como vitaminas B, C, E, PP, D. Se cree que si come el primer plato, que incluye estos hongos saludables, al menos una vez a la semana, entonces esto es positivo afectar el colesterol en la sangre
Sopa de ostras: principios generales de preparación
Por lo general, los hongos ostras cultivados en condiciones de invernadero se usan para hacer sopa. La principal ventaja de estos hongos es que no están sujetos a enfermedades, gusanos y otros "problemas" forestales de sus "hermanos" salvajes. Y esto significa que antes de cocinar, es suficiente enjuagar los hongos ostras en agua ligeramente fría, agitarlos y picarlos ligeramente. Y luego siga la receta, ya sea hervir o freír.
Además, en la preparación de la sopa de champiñones de ostras, se utilizan ingredientes adicionales: verduras, pastas, verduras, cereales; aquí, mucho depende de sus preferencias personales de sabor. De hecho, los hongos ostras son hongos únicos que se cocinan en cuestión de minutos e incluso se fríen ligeramente con cebolla, agregando un poco de agua y un poco de queso: obtienes un primer plato fragante, sabroso y nutritivo. Y si se incluyen más componentes en la receta, entonces no habrá precio para tal sopa de hongos ostra.
1. Sopa de champiñones con fideos
Ingredientes
• 250 gramos de hongo ostra;
• una cebolla;
• sal, especias;
• un par de raíces de perejil;
• zanahoria;
• verdes;
• un litro de caldo de pollo saturado;
• 20 gramos de mantequilla;
• 80-100 gramos de fideos.
Método de cocción:
• Hervir la cebolla, cortada en aros, las zanahorias julianas y las raíces de perejil en un caldo.
• Enjuague los champiñones de ostras, córtelos y suéltelos en caldo hirviendo sobre las verduras cocidas.
• Cocine por unos 10 o 15 minutos.
• Hierva los fideos en una cacerola separada en agua con sal hasta que estén cocidos, colóquelos en un tamiz en un agujero poco profundo.
• Agregue los fideos a la sopa, retire la sartén con el primer plato preparado del fuego.
• Servir con verduras frescas.
2. Sopa de ostras con papas y queso.
Ingredientes
• 200 gramos de hongo ostra;
• una libra de papas;
• cebollas;
• especias, sal;
• 30 ml de aceite vegetal;
• litro de agua;
• 120 gramos de queso crema;
• zanahorias.
Método de cocción:
• Coloque los champiñones en un colador y enjuague, deje que drene el agua y luego córtelos en rodajas.
• Coloque los champiñones preparados en una sartén con agua, agregue un poco de sal y hierva hasta que estén tiernos. No toma más de quince minutos.
• Agregue papas picadas y vegetales picados, zanahorias y cebollas, fritas en aceite vegetal.
• Una vez que las papas estén suaves, extienda el queso, agregue las especias y mezcle bien.
• Apague el gas, deje reposar la sopa fragante antes de servir debajo de la tapa cerrada antes de servir.
3. Sopa de hongos ostras con corazones de pollo y trigo sarraceno
Ingredientes
• 250-300 gramos de hongo ostra;
• 600 gramos de corazones de pollo;
• 150 gramos de trigo sarraceno hervido;
• zanahorias;
• una cebolla pequeña;
• sal;
• un pequeño manojo de eneldo;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 3-4 papas.
Método de cocción:
• Enjuague los corazones a fondo, retire la película si es necesario.
• Picar la cebolla pelada, rallar las zanahorias en trocitos pequeños;
• Cortar los champiñones en cubos pequeños.
• Primero pase la cebolla en el aceite vegetal, luego agregue la zanahoria y los champiñones, vierta medio vaso de agua, cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
• Hervir agua en una sartén, poner papas peladas y cortadas en cubitos, incluso corazones de pollo, preparados en cubos iguales y limpios. Cocine, salando ligeramente el caldo después de hervir, 10-15 minutos.
• Agregue a la sopa la mezcla aromática de vegetales y champiñones pasivados, trigo sarraceno precocido y eneldo picado.
• Guisar por no más de cinco minutos, servir con crema agria sazonadora.
4. Sopa de hongos ostra "Surtidos"
Ingredientes
• 100 gramos de hongo ostra;
• 50-80 gramos de hongos shiitake;
• 120 gramos de fideos udon;
• 50 gramos de champiñones en escabeche;
• 80 ml de salsa de soja;
• litro de caldo de pollo;
• sal;
• dos huevos;
• verdes;
• 15 gramos de almidón.
Método de cocción:
• Primero, hierva los fideos udon, siguiendo las instrucciones del paquete, dóblelos en un colador.
• Hervir el caldo de pollo, poner los champiñones frescos preparados y cortados en cubitos.
• Vierta la salsa de soya, cocine por diez minutos.
• Mientras se cocinan las setas y el shiitake, diluya el almidón en una pequeña cantidad de agua.
• En otro plato, ligeramente salado, batir los huevos.
• Después de diez minutos, ponga los champiñones en escabeche, udon en la sopa.
• Vierta el almidón diluido en un caldo ligeramente hirviendo con un chorro fino, luego cocine los huevos inmediatamente y asegúrese de revolver la sopa todo el tiempo para que todos los componentes del plato se distribuyan uniformemente en el líquido.
• Sumerja la sopa de ostras por otros cinco minutos, luego vierta las verduras picadas.
5. Sopa de setas y coliflor
Ingredientes
• 150 gramos de hongo ostra;
• 300 gramos de coliflor;
• cebollas;
• pimiento morron;
• zanahorias;
• sal, especias;
• 100 gramos de guisantes verdes congelados;
• un tomate;
• aceite vegetal;
• 100 gramos de bulgur.
Método de cocción:
• Enjuague bien el bulgur, llénelo con dos cucharadas de aceite vegetal y un vaso de agua hirviendo, reserve un momento.
• Enjuague los champiñones, cortados en cualquier forma. Rallar las zanahorias, cortar la cebolla en dos partes, cortar el pimiento en tiras.
• Desmontar la col para inflorescencias, cortar los tomates en rodajas, después de quitarles la cáscara.
• Coloque los champiñones y las cebollas en una cacerola, llénelos con agua, el líquido debe cubrir los champiñones durante dos o tres centímetros.
• Lleve la sopa a ebullición, sal, cocine por veinte minutos.
• Retire la cebolla del caldo, ya no será necesaria.
• Agregue repollo, pimienta pasivada con zanahorias a los champiñones. Estofado en el fuego más silencioso durante cinco minutos.
• Tira guisantes, tomate y bulgur.
• Si es necesario, salar la sopa, cocinar por diez minutos.
• Asegúrese de insistir un poco debajo de la tapa antes de servir.
6. Sopa de ostras y pollo con albóndigas
Ingredientes
• sexo del pollo;
• dos papas;
• 200 gramos de hongo ostra;
• zanahorias;
• cebollas;
• sal, especias;
• huevo;
• vegetales y mantequilla;
• 100 gramos de harina;
• 30 ml de leche.
Método de cocción:
• Coloque el pollo lavado en una cacerola, vierta agua, hierva hasta que esté cocido. Para que el caldo esté más saturado, toma dos litros de agua, lo principal después de hervir es reducir el gas al mínimo y cubrir la sartén con una tapa para que el líquido no se evapore. Media hora es suficiente para cocinar carne.
• Pele y corte las verduras, enjuague los champiñones y luego pique.
• En una cacerola, pase las cebollas, los champiñones y las zanahorias hasta que estén suaves.
• Saque el pollo terminado, ponga las papas picadas en el caldo.
• Enfríe la carne, pique, agregue a las papas ya terminadas.
• Coloque los champiñones guisados con verduras allí, cocine a fuego lento durante cinco minutos. Luego suelte las albóndigas hechas de leche, harina y huevos en el caldo hirviendo.
• Después de que salgan las bolas de masa hervida, deja que la sopa repose en el fuego durante otros cinco minutos, luego retira la sartén del fuego.
7. Sopa de huevo y ostras.
Ingredientes
• 400 gramos de hongo ostra;
• litro de agua;
• sal, especias;
• dos huevos;
• aceite vegetal;
• cebolla;
• 50-70 gramos de queso duro;
• verdes;
• tres tubérculos de papa.
Método de cocción:
• Hervir los huevos duros, enfriarlos y pelarlos, reservar por un tiempo.
• Corte los champiñones y fríalos ligeramente en aceite vegetal tibio.
• Agregue cebolla picada, sal, espolvoree al gusto con especias. Fríe ambos ingredientes hasta que estén dorados.
• En agua hirviendo, ponga las papas cortadas en cubitos, hierva hasta que estén cocidas.
• Ponga setas de ostra pasivadas con cebolla y queso rallado a la papa.
• Guisar la sopa fragante durante otros cinco minutos, servir decorando con mitades de huevos cocidos y verduras.
8. Sopa de ostras y cebada perlada
Ingredientes
• 300 gramos de hongo ostra;
• 150 gramos de cebada perlada;
• una papa;
• verdes, lavrushka;
• 2.5 litros de agua;
• zanahorias;
• especias, sal;
• cebollas;
• 100 ml de salmuera de pepino.
Método de cocción:
• Remoje la cebada lavada durante una hora en agua hirviendo, luego enjuague bien y hierva hasta que esté lista en dos litros y medio de agua.
• Agregue los champiñones y las papas cortadas en cubitos al cereal terminado.
• Tan pronto como los champiñones y las papas estén listos, coloque las zanahorias y las cebollas pasivadas al oro.
• Vierta salmuera, sal y pimienta al gusto, agregue la lavrushka.
• Apague el gas, mantenga la sopa en una cacerola antes de servir durante diez minutos.
9. Cremosa sopa de champiñones de ostras
Ingredientes
• una libra de hongo ostra;
• dos papas;
• sal, especias;
• un litro y medio de agua;
• cebollas;
• 20-30 gramos de mantequilla;
• 400 ml de crema;
• 50 gramos de harina.
Método de cocción:
• Lave los champiñones y divídalos en tres partes iguales.
• Hervir dos tercios de los champiñones con papas picadas en agua hasta que estén tiernos.
• Retire los ingredientes preparados del caldo de champiñones, muela en una licuadora hasta que quede suave.
• Vuelva a poner el puré de champiñones en el caldo.
• Freír los champiñones frescos de ostras con cebolla en mantequilla hasta que estén suaves y tengan un delicioso color dorado.
• Agregue pasiones sabrosas a la sopa.
• Guisar la sopa durante cinco minutos, luego agregar la harina diluida en una pequeña cantidad de agua, verter la crema. Agregue especias y sal.
• Cocine por otros diez minutos, luego muela todo nuevamente con una licuadora sumergible directamente en la sartén.
10. Sopa de ostras y lentejas
Ingredientes
• 400 gramos de hongo ostra;
• dos litros de agua (puede usar caldo de verduras);
• aceite de oliva;
• verdes;
• 50-60 gramos de lentejas rojas;
• zanahorias;
• una papa;
• la mitad de la bombilla;
• calabacín pequeño.
Método de cocción:
• Pelar las zanahorias y las cebollas, freír ambos ingredientes en aceite de oliva hasta obtener un delicioso rubor;
• Agregue los champiñones, cortados en cubos pequeños.
• Lave las lentejas y póngalas en los champiñones.
• Vierta el caldo, cocine a fuego lento durante diez minutos después de hervir.
• Agregue papas finamente picadas y calabacín, cocine otros quince minutos.
• Decora la sopa de ostras terminada con hierbas.
Sopa de ostras - trucos y consejos
• La sopa de hongos ostra resulta mucho más sabrosa y brillante si previamente freí cebollas y zanahorias.
• La sopa de hongos ostra es especialmente sabrosa si se sazona con crema agria y hierbas frescas. También está permitido verter una pequeña cantidad de crema espesa en una sopa ya preparada y ligeramente enfriada.
• Puede agregar un poco de queso a la sopa de ostras: procesada o dura. Esto se hace cinco minutos antes de la preparación, o se diluye en un plato preparado. La sopa con queso es especialmente aromática.
