En la temporada de vegetales frescos, podemos darnos el lujo de comer variados, sabrosos, con buenos. Quizás el favorito de los vegetales que se compran con mayor frecuencia son los pepinos: son baratos, son excelentes bocadillos y ensaladas.
Y si está un poco harto de una ensalada tradicional de pepinos y tomates, no se pierda el momento de los productos disponibles, es mejor agregar nuevos platos a la colección de sus recetas, por ejemplo, una variedad de ensaladas con pepinos y mayonesa y otros ingredientes.
Ensalada con pepinos y mayonesa - principios generales
En mayor medida, esta ensalada está diseñada para la cena diaria. Pero, otros componentes agregados al plato: tomates, pimientos, repollo, carne, queso, champiñones, huevos, harán que el plato sea digno de cualquier ocasión especial. Una ensalada con pepinos y mayonesa también estará de picnic.
El proceso de cocción en sí no es tramposo: los pepinos se lavan y limpian a fondo. Este es un punto importante: si compró verduras de invernadero o verduras de campo, confía en la calidad y la juventud de la fruta, entonces es mejor dejar la cáscara: contiene un depósito de vitaminas. Los pepinos comprados en las tiendas deben empaparse durante un tiempo en agua fría y luego pelarse, para evitar que los vegetales salgan de los nitratos.
Luego, corta los pepinos. No será superfluo probar las verduras antes de cortarlas, sucede que un pepino amargo se mete en la ensalada, lo que finalmente arruina todo el plato. Dependiendo de la receta, los pepinos se cortan en rodajas, rodajas, media luna y pajitas. Pero no recomiendan frotar la verdura: el pepino rallado pierde su sabor, crujiente y frescura inherentes.
La mayonesa se puede usar tanto en la tienda como en el hogar. Al comprar este componente, lea cuidadosamente la composición, no debe contener una variedad de conservantes, colorantes, espesantes y otra "química". Los beneficios de la ensalada de pepino fresco y la mayonesa artificial son dudosos. Es mejor cocinar mayonesa usted mismo, cuanto más complicado no hay nada: batir lo suficientemente bien, revolver e insistir en un mínimo de ingredientes: huevos, aceite vegetal, un poco de azúcar y sal, cualquier ácido (jugo de limón, vinagre) y probar mostaza, hierbas, hierbas o Otros componentes opcionales.
1. Ensalada con pepinos y mayonesa "Nido de urogallo"
Ingredientes
• 2 patas de pollo;
• media docena de huevos;
• 5 tubérculos de papa medianos;
• cabeza de cebolla;
• pepinos frescos - 250 gramos;
• eneldo, perejil: medio manojo;
• 15 gramos de sal;
• 4 cucharadas de mayonesa;
• medio vaso de aceite vegetal;
• huevos de codorniz - 4 piezas.
Método de cocción:
1. Ponga las piernas calientes en agua con sal caliente y cocine hasta que estén tiernas. Genial, separa la carne de los huesos. Moler la carne.
2. Cebolla cortada en migajas y remojar en agua caliente durante cinco minutos para que no se amargue. Drene el agua, lave la cebolla.
3. Pele las papas, ralle las zanahorias coreanas, fríalas en pequeñas porciones en una sartén con aceite de girasol (vierta el aceite para que las papas se escondan por completo) hasta que estén doradas.
4. Lave los pepinos, si es necesario, pele la cáscara, corte en tiras.
5. Hervir los huevos duros, separar las yemas de las proteínas.
6. Tres ardillas en un rallador con dientes pequeños.
7. Eneldo, mi perejil, finamente picado.
8. Una pequeña porción de papas fritas se mezcla con pepinos, pollo, proteínas, cebollas, ligeramente saladas, mezcladas con mayonesa.
9. Coloque la ensalada terminada en una ensaladera, espolvoree con hierbas, haga un pequeño agujero y coloque las papas fritas restantes alrededor de este agujero. Y ponemos huevos de codorniz hervidos en el hoyo (en ausencia de huevos de codorniz, las yemas de huevo se pueden poner en el hoyo).
2. Ensalada de pepinos y mayonesa con tomates.
Ingredientes
• 2 pepinos;
• 3 tomates frescos;
• 50 gramos de mayonesa;
• cabeza de cebolla;
• hojas de eneldo: medio manojo;
• una pizca de sal.
Método de cocción:
1. Lave los tomates y los pepinos con un paño limpio y seco.
2. Pepinos cortados en semicírculos, tomates - rodajas. Limpiamos la cebolla, la lavamos, la cortamos con las pajitas más finas.
3. Lavar con eneldo, picar.
4. Mezclamos todas las verduras, agregamos eneldo, agregamos mayonesa, mezclamos bien nuevamente, agregamos sal al gusto.
5. Coloque la ensalada en un plato hondo en porciones y sirva.
3. Ensalada con pepinos y mayonesa con huevos.
Ingredientes
• pepinos, huevos - 2 piezas cada uno;
• perejil, eneldo - en el piso del racimo;
• ensalada de verduras: tres hojas;
• una pizca de sal;
• 2 cucharadas de mayonesa y crema agria.
Método de cocción:
1. Pepinos lavados y secos, cortados en semicírculos.
2. Huevos duros en agua ligeramente salada, enfriar en agua fría.
3. Las hojas de lechuga lavadas y secas se cortan en tiras finas. La ensalada se puede reemplazar con delicada col de Beijing.
4. Mi perejil, finamente picado.
5. Los huevos están pelados, picados.
6. En una taza profunda, mezcle los pepinos, los huevos, el perejil, las hojas de lechuga, agregue un poco de sal, mezcle con la mayonesa y la crema agria.
7. Al servir, poner en una ensaladera, decorar con ramitas de eneldo.
4. Ensalada con pepinos y mayonesa con guisantes enlatados
Ingredientes
• pepinos, huevos - 2 piezas cada uno;
• guisantes enlatados: medio frasco;
• perejil: medio manojo;
• cebollas verdes - 3 tallos;
• mayonesa - 40 gramos;
• 15 gramos de sal.
Método de cocción:
1. Cebollas verdes, perejil, pepinos, enjuague con agua ligeramente tibia, seque con una toalla.
2. Cebolla cortada en los aros más finos, corta finamente el perejil, corta los pepinos con un cubo promedio o tiras finas.
3. Huevos cocidos y refrigerados finamente cortados con un cuchillo.
4. Abra un frasco de guisantes verdes, drene el líquido, coloque medio frasco de guisantes en una taza profunda, agregue pepinos, huevos, todas las verduras, mezcle con mayonesa, agregue un poco de sal.
5. Poner en una ensaladera y servir.
5. Ensalada de pepinos y mayonesa con jamón de pollo.
Ingredientes
• jamón de pollo sin grasa: un trozo pequeño;
• un pepino;
• tres huevos;
• una rebanada de queso holandés;
• vaina de pimiento dulce;
• 5 ramitas de perejil;
• crema agria - 40 gramos;
• mayonesa - 30 gramos;
• una pizca de sal;
• mostaza de grano - 30 gramos.
Método de cocción:
1. Primero, prepare el aderezo: hierva los huevos duros, enfríe en agua fría. En una taza pequeña, mezcle la mayonesa, la crema agria, la mostaza, una yema de huevo picada en un rallador, agregue sal, ponga en el refrigerador durante varios minutos para insistir.
2. Lave el pimiento dulce, saque las semillas, córtelo en dos mitades, lave el pepino.
3. Cortamos el jamón en cubos pequeños, la mitad de pimiento dulce y pepino, en tiras finas, tres claras de huevo y 2 yemas, tres quesos en un rallador.
4. Todos los ingredientes preparados se dividen en cinco partes iguales.
5. Coloque cinco diapositivas idénticas en un plato plano, que consiste en jamón, mayonesa en forma de red, pepino, huevos, pimiento dulce, queso.
6. Todos los portaobjetos de los productos se espolvorean con perejil finamente picado, en la superficie ponemos una cucharada de aderezo cocinado e infundido.
7. Cuando sirva en cada plato, coloque la ensalada con una espátula de madera.
6. Ensalada con pepinos guisados y mayonesa
Ingredientes
• pepinos frescos - 9 piezas;
• huevos - 4 piezas;
• 30 ml de aceite vegetal;
• pimienta negra en polvo, sal - una pizca;
• eneldo: cinco ramas;
• mayonesa - 1 taza;
• semillas de girasol: dos puñados.
Método de cocción:
1. Lavar los pepinos frescos, secarlos, pelarlos.
2. Cortar los pepinos en dos mitades, sacar la pulpa con semillas.
3. Ponga la pulpa de pepino con semillas en un tamiz para que el jugo se escape (dejamos de lado el jugo, aún será útil).
4. Las mitades peladas de los pepinos se cortan en tiras de aproximadamente un centímetro de grosor.
5. Coloque los pepinos en una sartén con aceite de girasol y cocine a fuego lento durante varios minutos, agregue un poco de sal y pimienta.
6. Vierta el jugo de pepino en la sartén en los pepinos y cocine a fuego lento durante otros quince minutos.
7. Hervir los huevos duros, enfriar, cortar en cuatro partes.
8. Retire los pepinos del fuego, enfríe y drene el líquido.
9. Coloque los pepinos y los huevos guisados en una ensaladera profunda.
10. Para la salsa, se lavan tres ramitas de eneldo verde, se secan sobre toallas de papel y se cortan finamente. En una taza pequeña, mezcle mayonesa, eneldo, una pequeña cantidad de jugo de pepino, agregue sal, pimienta, revuelva bien.
11. En una sartén seca, fríe las semillas peladas hasta que estén doradas.
12. Vierta la ensalada cocida con salsa, espolvoree con semillas tostadas encima y extienda las ramas de eneldo maravillosamente.
Ensalada con pepinos y mayonesa - trucos y consejos
• Todo lo que se puede consumir fresco se pone en una ensalada sin someterlo a un tratamiento térmico, mientras que otros productos primero se deben hervir, freír u hornear.
• Agregue especias y sal al plato, si no es una ensalada en capas, es mejor justo antes de servir para que la ensalada no gotee.
• El aderezo de mayonesa puede ser más sabroso si agrega verduras picadas, nueces trituradas y especias a la mayonesa.
• Las verduras que se encuentran en el refrigerador se verán más frescas y jugosas si se liberan en agua helada durante 10-20 minutos antes de rebanarlas.
• Las cebollas son muy amargas, ¿qué puede arruinar el delicado sabor de la ensalada? Vierta agua hirviendo sobre él, la amargura desaparecerá.
• Si la ensalada contiene repollo blanco común, es más conveniente picarla con un cuchillo especial, pero se recomienda que la col de Beijing junto con las hojas de ensalada se desgarre a mano.
• Una ensalada con pepinos y mayonesa es buena porque puedes experimentar de manera segura agregando varios ingredientes, reemplazando un producto con otro, etc. Ponga hierbas, especias, frutas secas, nueces, especias: todo esto solo mejorará el sabor de su ensalada. Buen provecho.
